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青森が全国に誇る特産品であるニンニク「福地ホワイト」。このニンニクをすりおろし、ネギを加えて味噌をぬった焼きおにぎりです。地元に伝わるネギ味噌、ニンニク味噌を混ぜ、さらに焼くことで香りがとても良くなりました。お米は冷めてもふっくらの「ゆめあかり」。それも本校生徒が手間をかけて育てた有機米です。そのご飯の中には健康を考えた「ちりめんじゃこ」と「アワ」「ヒエ」の雑穀も入っています。

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秋田には、秋田ならではの食材が豊富ですが、今回はその中でも比内地鶏、白まいたけ、秋田みその3種を使用しておにぎりの具にしました。またおにぎりの具だけでなく、ご飯と混ぜ合わせてから、おにぎりにしても美味しいです。（白まいたけを使用したのは黒っぽくなるのを避けるためです。）

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岩手産の特別栽培米「あきたこまち」に盛岡産の枝豆、自家製梅漬しそを使いにぎりました。仕上げに梅干の赤色をのせると見た目にも食をそそります。食欲がない時などにさっぱりとして良いと思います。豆を食べて、マメに生きる為にもおすすめです。

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自家生産米、野菜を使い安全・安心のものです。季節は初秋ですが、夏野菜を中心にグリーン星がはいり赤くかわいいおにぎりを作りました。今年はとても暑い夏だったので辛い具を入れ食欲が進み昼食におにぎりが一番でした。さめてもおいしいです。

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宮城の秋の魚「秋鮭」を酒粕と仙台味噌に漬けて焼き、三陸のワカメを合わせて握ってみました。秋も深まる頃、鮭は卵を産むために故郷である阿武隈川に戻ってくる。酒蔵では新たな酒造りが始まる。二つの「SAKE」を重ねて、宮城の代表的な調味料でもある「仙台味噌」でまとめてみました。

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私の町、会津高田の特産品である赤しそをたっぷり加えて漬ける高田梅のカリカリ甘漬を利用して、ピンポン玉くらいに小さく丸めて結びました。子どもたちのおやつとして。

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長岡野菜にかぐらなんばんがあります。コロッとしたピーマンみたいですが、ピリッと辛い野菜です。その辛いかぐらなんばんとひき肉でそぼろを作り、おにぎりの具にしました。どのくらい辛いかためしてみませんか。